ドカンとじゃがいもロースト&初梅ジャム!

朝からねっとりまとわりつく蒸し暑さ020.gif 昨日扇風機を出しておいた私の決断は久々のヒットだったわ060.gif
夕方はスコールみたいな雨が降り、時折り雷ゴもロゴロ。 そろそろ梅雨明けですか。。。

今朝、夫の職場の仲間が我が家へランチへ寄ると聞き、買い物も行かないでハテ何を作ろうかと思案。。。
あるじゃない~ 畑でたわわに実っている旬の野菜が。それにジャガイモも玉ネギもたっぷりあるし。
掃除してたら時間的余裕がなくなり、冷蔵庫の卵と美味なソーセージを見つけ、後は畑に小走りでチョキチョキと。

収穫したジャガイモで小粒なものは、我が家ではオーブンで丸ごと皮つきローストか素揚げが定番。
時短料理でしごく簡単&美味しいので、男子3人の食欲を満たすべく天板ドッサリ盛りでオーブン250℃で30分。
  必殺炭水化物攻め!!
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ボールに洗った丸ごとジャガイモを入れ、4つ切りにした玉ネギ&紫玉ネギ、スライスしたニンニクを追加し、
先日作ったハーブソルトとブラックペッパー、オリーブオイルをガーッとまわしかけ、ちぎったローズマリーと枝ごとも追加。
ザザっと混ぜてオーブンに入れるだけという超凝らない料理ですが、ジャガイモのホクホク感が格別です~001.gif
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卵とジャガイモでもう一品はスパニッシュオムレツ。簡単だけどボリューム感たっぷり。
パセリを飾る余裕はなかったけど、ニンニクとオリーブオイルは必須デス。
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他は、畑のもぎたてキュウリに塩麹を少々からめて30分待て。 即席の漬物風でご飯が進みます。
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最後は究極の切っただけの一品。 もぎたてトマトの青じそのせ~。何もかけないでひたすらトマトを味わうのです。
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ランチ後は皆また仕事に戻るのでビールは我慢我慢。 こんな暑い日にちょっとお気の毒。。。
お肉も魚もないけれど、野菜でお腹はふくれた模様。 恐るべし野菜パワー、、ジャガイモ攻めのランチでした037.gif
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先日、今年も神社の梅のもぎ取りをさせてもらいました。
最初に採った大粒は夫が梅酒と梅シロップに、しばらくして完熟の小粒を採って本日初めて梅ジャム作りに挑戦。
採ってから2日ほど追熟させた梅です。完熟の梅は桃の香りのような甘くて良い匂い。
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少々傷みもあったけど、気にしない気にしないということで合計1.5kgほどに。
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作り方は職場のちゃん直伝の失敗しないレシピとやらで。。。
梅を茹で、冷まして種を取り分け、実をつぶし、鍋に入れ、砂糖を加え、木べらで混ぜるというシンプルな工程。
左が果肉のみを入れたお鍋で、右が種を取り分けたボールです。
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種のまわりにも果肉がついているので水を少々入れて、手でほぐし取り種のみを取って残りもお鍋に入れます。

火にかけた鍋を木べらで根気よく混ぜていると、梅の甘酸っぱい香りがキッチンに漂い。。。
しばらくして出来あがり~  ちょっと酸っぱめかも042.gif
煮沸消毒しておいた大小の空きビンに合計6本詰めることが出来ました。
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冷蔵庫で1年は大丈夫らしいけど、当然そんなにもつわけもなく。。。
取りあえず、明日の朝は梅ジャムでトーストを060.gif




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Commented by awaji_aic at 2013-07-07 09:48 x
みんな美味しそう~。
うちも、ジャガイモの小さいのは、オリーブオイルでチンしました。
トマトはまだ出来てません・・・ざんねん。
梅ジャムの作り方、これ、来年やってみようかな?
Commented by pasteldenata at 2013-07-07 23:12
**awaji様**

新じゃがは大きくても小さくても、やっぱり美味しいですよね!
今年は結構な量が収穫できたので、うちは毎日のようにジャガイモ食べてます。
飽きないように新しいレシピを考えなくては。。。

梅ジャムオススメですヨ♪ 私でも失敗なく美味しくできました。
出来あがりは結構ユルユルでしたが一日経つとしっかりとしたジャムの食感に。
ヨーグルトにもあいますよ~
Commented by sea at 2013-07-09 07:13 x
急激に暑くなりましたねー!
アーティチョークやら
野菜、羨ましい(笑)
じゃがいものローストて
美味しいですよねー!
昼ワインしたいですよ!
ハーブソルトが重宝しますねー!
Commented by pasteldenata at 2013-07-10 09:35
**sea様**

おはようございます~
ホント、梅雨明け後の連日の猛暑! 
お山に囲まれた当地でも、焼けつくような日差しがイタイ、イタイ^^;
sea様のお住まいあたりも結構気温高くないですか~??

野菜、連日収穫で嬉しい悲鳴です~
休みの日は、昼ワインではなく昼ビールで我慢デス。。
昼間からワインを飲むと、午後からの外仕事ができない~(笑)
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by pasteldenata | 2013-07-06 20:28 | 食べ物 | Comments(4)